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Métodos naturales

Nuestro aceite de oliva virgen extra se obtiene mediante métodos naturales, tal y como se viene haciendo desde la antigüedad, re­cogiendo el fruto directamente del árbol, en los meses de octubre, noviembre y diciembre, y en el momento optimo de maduración de la aceituna.

Selección

Trasladamos las aceitunas a la almazara en las 24 horas posteriores a su recolección, donde son cuidadosamente seleccionadas, atendiendo a su calidad y madurez. En el molino, mediante procedimientos exclusivamente mecánicos, las aceitunas se trituran y prensan, formando una pasta homogénea de la que se obtiene el mejor aceite de oliva, el aceite de oliva virgen extra.

Calidad

Para conservar intactas las cualidades del aceite, es almacenado en nuestras bodegas a una temperatura determinada y en total oscuridad para su posterior envasado. De esta forma, obtenemos un aceite de la máxima calidad, el aceite de oliva virgen extra Señorio de Don Eloy.